做包子压面有什么作用

做包子时压面的主要作用有以下几点：

让面团更光滑：

通过压面，可以去除面团中的气泡和面疙瘩，使面团表面更加光滑细腻。

使添加剂分布更均匀：

压面过程中，可以更好地将面团中的各种添加剂（如酵母、糖等）混合均匀，从而提高面点的质量和口感。

排出面团内的空气：

压面机压面的力度大，可以有效地排出面团中的空气，使面皮更加光亮，蒸出来的包子表皮光滑好看，不会有气泡产生。

增加面皮的韧性：

压面可以使面团的韧性增强，这样制作出来的包子皮更加有弹性，口感更好。

提高效率：

对于商业生产来说，使用压面机可以大大提高生产效率，节省时间和人力成本。

建议

家庭使用：如果在家制作包子，建议使用压面机来辅助和面，但后续的操作如揉面、发酵等仍需手工完成，以保证面点的口感和品质。

商业生产：在商业生产中，压面机可以大大提高生产效率和产品质量，是必不可少的生产设备。

通过以上分析，可以看出压面在包子制作过程中起到了非常重要的作用，不仅能够提高面点的质量，还能提高生产效率。