山芹菜包子的做法

山芹菜包子的做法如下：

材料

山芹菜 3~4斤

肉馅 6两

葱姜 少量

酱油 适量

豆油 适量

鸡精 适量

耗油 适量

面粉 300g

酵母粉 5g

温水 小苏打 5g

步骤

和面

35℃温水将酵母菌化开，倒入面粉中，加入适量温水和小苏打。

将面粉先用筷子混成絮状，然后湿手揉面成光滑面团。

将面盆放到温水中，盖盖子发酵2小时。

准备馅料

将面团发酵成原来2倍，揉面排气，揉成光滑面团。

将面团切成面挤子，然后擀成包子皮。

在肉馅里放酱油、耗油、鸡精、十三香、葱姜去腥，顺时针打上劲，然后分三次加少量水继续搅打，之后加食用油，腌制十分钟。

山芹菜焯水，剁碎，水捏干，加入到肉馅里，继续搅匀。

包馅

包成包子。

包好的包子在锅里醒十五分钟，大火蒸20分钟，闷10分钟，成品做好了。

小贴士

不要着急开锅盖，闷十分钟，不然包子会变形。

这样，美味的山芹菜包子就做好了，可以尝试着做一做。