贝贝南瓜炖土豆胡萝卜

贝贝南瓜炖土豆胡萝卜是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

贝贝南瓜 1个

土豆 2个

胡萝卜 1根

葱 1根

姜 1小块

蒜 3瓣

盐 适量

蚝油 2勺

酱油 2勺

料酒 1勺

白醋 1勺

鸡精 适量

花椒 适量

大料 适量

玉米胚芽油 适量

做法步骤

食材处理

贝贝南瓜去皮去籽，切成大块。

土豆去皮，切成大块。

胡萝卜去皮，切成大块。

葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

爆锅炒香

锅内放入适量的玉米胚芽油，加热至六七成热。

放入花椒、大料炒出香味，捞出花椒和大料。

放入葱段、姜片、蒜瓣，炒至出香味。

翻炒食材

将土豆、胡萝卜、贝贝南瓜放入锅中，翻炒均匀，让它们充分吸收姜葱蒜的香味。

调味炖煮

加入蚝油、酱油、料酒、白醋，翻炒均匀。

加入适量的水，水量要没过食材。

大火烧开后，转小火慢慢炖煮，让食材充分炖熟，炖至汤汁浓稠。

收汁出锅

当食材炖至软糯，汤汁浓稠时，加入适量的盐和鸡精调味。

开大火收汁，不断翻炒以防止食材粘锅，直到汤汁粘稠，关火。

装盘点缀

将炖好的贝贝南瓜土豆胡萝卜盛入碗中，撒上一些葱花和香菜作为点缀。

小贴士

焯水可以去除食材表面的淀粉，使炖菜更加清爽。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样食材才能炖得更加软糯，汤汁也更加浓郁。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道贝贝南瓜炖土豆胡萝卜不仅营养丰富，而且做法简单，是一道非常适合家庭日常食用的美味佳肴。