羊肉垛的做法
商丘羊肉垛的做法如下：
准备材料
羊肉（瘦）5000克
花椒25克
八角25克
丁香5克
桂皮10克
姜25克
白芷25克
沙姜25克
小茴香籽25克
盐200克
制作步骤
前期准备：
把盐放入老汤锅加热溶化，去掉浮沫杂质，将汤冷却后再把调料下锅。
煮羊肉：
当佐料味煮出后，再把生羊肉下锅，先爆火煮沸，尔后转文火煮2小时。
摊平与压实：
把煮好的羊肉捞出稍控汤水，然后将熟羊肉摊平，按肉丝顺序一个方向，一层一层摆放在白布上，每层可再少撒一些调料，擦一些小磨香油。
肉层摆好后，用白布包起来，用绳子捆好放在案子上，在肉包上放上木板，板子上面压一石块，压实，压紧，2天即成为羊肉垛。
提示和建议
不宜边吃羊肉边喝茶，以免影响消化。
通过以上步骤，你可以制作出美味的商丘羊肉垛。