紫苏豆角茄子怎么煮

准备材料

茄子：1个

豆角：200克

紫苏叶：适量

蒜：2-3瓣

姜：1小块

生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、食用油：适量

处理食材

茄子去皮切块，放入盐水中浸泡一会儿去除苦味，然后捞出沥干水分。

豆角洗净后切成小段，用洗米水浸泡20分钟，再过两遍清水捞起备用。

紫苏叶清洗干净，蒜米剥去外皮，紫苏叶与蒜米一起剁碎备用。

姜切成末，蒜剁碎备用。

烹饪过程

取一锅，放入适量的食用油，待油热后先炒香姜蒜末，散发出诱人的香气。

加入切好的豆角翻炒，炒至豆角变软后加入茄子块一起翻炒。