鲜做法银耳

银耳是一种营养丰富的食材，可以制作成多种美味的甜品或汤品。以下是几种常见的银耳做法：

紫薯银耳汤

材料：银耳50克、紫薯30克、冰糖10克、葡萄干一把。

做法：

1. 银耳撕碎泡发；

2. 放入炖锅中加入冰糖；

3. 一次加足量的水大火煮开转小火炖煮；

4. 紫薯洗净切丁备用；

5. 银耳熬煮软糯顺滑加入紫薯丁继续小火熬煮；

6. 加入一把葡萄干增加风味口感，煮好盛出。

白果银耳羹

材料：干银耳一朵、新鲜银杏果70克、干百合18克、红枣10个、冰糖80克。

做法：

1. 银耳和银杏果提前处理好；

2. 百合浸泡10分钟左右，红枣对半切开去除中间枣核，清洗干净；

3. 除冰糖外，其他材料倒入砂锅中，加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火，煮至银耳出胶；

4. 最后加入冰糖，煮至冰糖融化就可以了。

山楂银耳羹

材料：银耳1/2朵、山楂50克、冰糖适量。

做法：

1. 准备食材，银耳提前泡发好；

2. 泡发好的银耳摘成小朵，放入锅具中；

3. 加入足量水，将银耳煮至粘糯，大概需要1个小时；

4. 银耳快要煮好的时候，将山楂去核切成小粒；

5. 将山楂加入银耳中；

6. 加入冰糖继续煮至冰糖融化，山楂见软就可以啦。

木瓜桂圆炖银耳

材料：木瓜半个、银耳1朵、冰糖适量、桂圆50克。

做法：

1. 银耳提前泡发，木瓜半个去皮切成方块，干桂圆泡15分钟便可；

2. 泡好洗干净的银耳用刀切碎一点儿；

3. 放入炖锅，一次性加入足够的水量；

4. 大火煮开转小火炖半小时，炖至银耳粘糯出胶；

5. 放入桂圆继续炖煮至桂圆软烂。

银耳红枣羹

材料：银耳1朵（约10克）、红枣10颗、枸杞10克、冰糖适量。

做法：

1. 银耳提前用温水泡发2-3小时，直到变软，然后清洗干净，去除硬蒂，撕成小朵；

2. 红枣洗净，如果红枣较大，可以切成两半，去掉核；

3. 枸杞用清水稍微冲洗一下，去除表面的灰尘；

4. 在锅中加入足够的水，水量可以根据个人喜好调整，一般情况下，水量约为所有食材总重量的5倍左右；

5. 将处理好的银耳、红枣和枸杞一同放入锅中；

6. 开大火将水烧开，然后转小火慢炖30-40分钟，期间可以偶尔轻轻搅拌，防止粘底；

7. 待银耳炖至半透明状，汤汁变得浓稠时，加入冰糖；

8. 继续小火炖煮10分钟左右，直至冰糖完全溶解，汤汁更加浓郁。

这些做法不仅美味，而且营养丰富，适合不同季节和口味的需求。你可以根据自己的喜好选择合适的做法来尝试。