米饭拉长

米饭变长主要是因为 米粒在加热过程中吸水膨胀。当米饭被加热到一定温度时，米粒中的淀粉颗粒开始吸水膨胀，这个过程称为淀粉的糊化。糊化后的米粒体积增大，导致整锅米饭看起来变多了。

此外，米饭的蒸煮时间也会影响其长度。如果蒸米饭的时间延长，可能是因为锅底和电热盘表面有油渍和污物，导致传热效率降低，从而延长了煮饭时间。

总结来说，米饭变长主要是由于米粒在加热过程中的吸水膨胀，而蒸煮时间的延长也可能导致米饭看起来更“长”。