熬的豆浆为什么不成块了

熬的豆浆不成块可能有以下几个原因：

豆浆发酵：

如果豆浆放置时间过长，豆浆里的物质可能会发酵，导致水分减少，从而凝固。

水质过硬：

煮豆浆的水质太硬，含有较多的钙质和镁质，这些离子与豆浆中的蛋白质结合，生成不溶性物质，导致结块。建议使用前将水煮开软化后再用。

泡豆时间不当：

如果黄豆泡的时间过长或过短，都会影响豆浆的质地和凝固效果。建议提前一晚泡好，第二天一早就制作，夏季建议浸泡1-2个小时。

过滤网堵塞：

过滤网眼堵塞也会影响豆浆的质地，导致结块。需要定期清洗过滤网。

豆浆浓度不够：

如果豆浆浓度不够，打磨不细腻，也会影响豆浆的凝固效果。建议调整水和豆的比例，确保豆浆浓度适中。

石膏粉用量不足：

在制作豆腐时，石膏粉的比例对凝固效果有很大影响。如果石膏粉用量不足，豆浆可能无法凝固成块。

内脂使用不当：

内脂是帮助豆浆凝固的物质，如果使用不当，也会影响豆浆的凝固效果。建议按照说明正确使用内脂。

长时间放置：

豆浆在常温下放置时间过长，可能会变质，导致结块或分层。建议现做现喝，避免长时间放置。

综上所述，要确保豆浆不成块，需要注意以上几点，特别是水质、泡豆时间、过滤网清洗、豆浆浓度、石膏粉和内脂的使用等。希望这些建议能帮助你制作出理想的豆浆。