红烧肉的螃蟹

所需食材：

大闸蟹或梭子蟹 若干只

猪肉 适量

冰糖 适量

生姜 适量

葱 适量

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

醋 适量

淀粉 适量

做法步骤：

准备食材

大闸蟹或梭子蟹刷洗干净，剁成两半或切块，蟹钳可保留。

猪肉切成小块，用料酒焯水备用。

生姜切片，葱切段。

煎制

锅内放油，油热后放入螃蟹煎至两面金黄，出锅备用。

锅内再放少许油，放入猪肉煎至表面微黄，出锅备用。

炒糖色

锅内留底油，加入冰糖小火炒至糖色变红，倒入猪肉翻炒均匀，使猪肉表面裹满糖色。

调味炖煮

加入生抽、姜片、葱段一同炒制，炒上色后加热水煮制。

煮至猪肉软烂，放入煎过的螃蟹，加盐调味，一同煮制，待汤汁均匀裹满肉和螃蟹。

最后撒上小葱末，出锅装盘。

这样一道色香味俱佳的红烧肉的螃蟹就做好了，螃蟹的鲜美与猪肉的香气完美融合，让人回味无穷。