红烧肉或小了

红烧肉中的肉块大小 取决于个人喜好。以下是一些常见的建议：

一般建议将五花肉切成约2-3厘米见方的块状。这样的块状大小既有利于入味，又能在炖煮过程中保持形状，使红烧肉看起来更整齐美观。

如果追求口感更加细腻，可以选择将五花肉切成稍小一些的块，大约1-2厘米见方。这样炖煮时肉块更容易煮熟，且更容易吸收汤汁的味道。

有些人喜欢有嚼劲的口感，可以选择将五花肉切成稍大一些的块，如3-4厘米见方。这样的块状在炖煮过程中不容易烂掉，咬起来更有弹性。

建议

根据口感选择：如果你喜欢肉质酥软、入口即化，建议选择较小的块状；如果你喜欢有嚼劲的口感，可以选择较大的块状。

注意炖煮时间：无论选择哪种块状，炖煮时间都应相应调整。较小的块状需要更长的炖煮时间，以确保彻底煮熟；较大的块状则可能需要较短的时间。

通过调整肉块的大小，你可以根据自己的口味偏好制作出更加美味的红烧肉。