厨师连续几天炒菜都好咸

厨师连续几天炒菜都好咸，主要是因为 味觉适应。当厨师长期进行烹饪，对咸味的感受会逐渐降低，导致菜肴变得越来越咸。这是一种正常的生理现象，类似于其他感官适应，如长时间处于某种环境中，对该环境的感受会逐渐减弱。

使用小瓶子存放精盐：

将精盐调料盒改成小瓶子，使用时更容易想起少放盐。

提前准备盐：

每次做菜前，先把盐预备出来，避免忘记放盐。

尝试其他味道的菜：

经常尝试各种味道的菜，久而久之对味道也就不是太敏感了。

加糖或醋中和：

如果菜肴过咸，可以加入适量的糖或醋来中和咸味。

加水稀释：

如果是炖品，可以往汤里加水，稀释盐分。

加蛋清或豆腐块：

蛋清可以吸附盐分，减轻咸度；豆腐块也能吸收多余的盐分。

调整饮食：

如果厨师自己感觉不到咸味，可能是味觉迟钝，建议先调理饮食，避免辛辣刺激性食物，多吃清淡食物，并适当补充B族维生素。

通过这些方法，厨师可以更好地控制菜肴的咸淡，保证菜品的口感和品质。