牛肉煮粉做法

牛肉煮粉的做法如下：

牛腩肉 400克

干米粉适量

牛肉高汤适量

香料（八角、香叶、花椒等）

酱油、料酒、盐适量

葱、姜、蒜适量

香菜适量

将牛腩肉切成约3厘米见方的小块，放入冷水中浸泡3小时，期间换水去除血水。

将浸泡后的牛肉放入锅中，加足够的水，加入葱段、姜片和香料，煮沸后撇去浮沫，小火炖煮1小时，至牛肉软烂。

另起锅，倒入适量油，放入冰糖炒至融化，再加入蒜末和干辣椒炒香。接着加入炖好的牛肉块，翻炒均匀。

加入料酒、酱油、盐和十三香，再次翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料的香味。

将之前煮牛肉的汤过滤后倒入炒锅中，大火煮开后转小火慢炖30分钟，让汤汁更加浓郁。

另起锅，将干米粉用开水焯熟，捞出沥干。

在碗中放入焯好的米粉，浇上炖好的牛肉和浓汤，最后撒上葱花和香菜，即可享用。

通过以上步骤，您可以制作出美味可口的牛肉煮粉。根据个人口味，您还可以适量添加其他配料，如土豆、胡萝卜等，使菜品更加丰富多样。