蒜苔放什么调料去辣味

要去掉蒜苔的辣味，可以采用以下几种调料和方法：

将蒜苔洗净，切成适当长度，撒上40克食盐，搅拌均匀，腌制4个小时左右，让蒜苔脱水、去辛辣味。

准备小米椒、生姜、花椒、八角、香叶等香料，炒香后加入500克生抽、500克陈醋、60克冰糖，煮5分钟后放凉。将蒜苔腌制好后，倒入晾凉的调料汁，搅拌均匀，冷藏保存。

将蒜苔洗净，去掉老根部分，切成大约4厘米长的段，焯水能够去除蒜苔中的辣味，使其更加容易入味。

在腌制蒜苔时，加入适量白糖和高度白酒，白糖能解辣，让蒜苔吃起来不辣心；酒能增香，防腐，让蒜苔久放不坏。

如果喜欢更辣的口感，可以在腌制蒜苔时加入辣椒粉或干辣椒，增加辣味。

综合以上方法，可以根据个人口味选择适合的调料和方法来去除蒜苔的辣味。