专业做火锅调料

万能蘸料

食材：葱花、蒜末、小米辣、香菜、熟芝麻、生抽、蚝油、陈醋、香油、白糖。

海鲜蘸料

食材：蒜末、葱花、熟芝麻、小米辣、香菜、蒜蓉酱、生抽、蚝油、香油。

蒜泥油碟

食材：蒜末、葱花、小米辣、香菜、香油。

清汤蘸料

食材：葱花、香菜、小米辣、蒜蓉酱、生抽、陈醋。

四川蜀味餐调火锅底料

产品：包括独家独创焖制老火锅、重庆老火锅、新川派火锅、清油火锅、清真火锅、串串火锅、美蛙鱼火锅、青花椒鱼底料、麻辣烫、冒菜、烤鱼料系列、小龙虾料系列、干锅系列、钵钵鸡、花胶鸡、冬阴功、毛血旺料、烧鸡公料、五香卤料、辣卤卤料、各类酱料、蘸料、香辣红油、老母鸡料、鲜烧牛肉料、金汤酸菜料、特色松茸菌汤料、特色番茄汤料、贵州酸汤料等。

麻酱蘸料

食材：芝麻花生酱、腐乳、腐乳汁、韭菜花、白糖、味精、盐、生抽。

传统锅火锅底料

配料：牛油10斤、色拉油40斤、郫县豆瓣5斤、白酒500克、醪糟200克、滋粑海椒5斤、生姜1斤、大蒜1斤、花椒1.5斤、豆豉150克、冰糖1斤、大葱1斤3寸段。

奇味调料

食材：红油辣酱、葱姜、糖醋、酱油、花椒粉、味精等。

红油蒜泥调料

食材：红油酱油、辣酱糖、王醋酱油、味精等。

蚝油调料

食材：蒜、蚝油、料酒、糖、味精、胡椒粉等。

辣菜酱

食材：芝麻酱（或花生酱）、红油辣酱、酱油、大王糖醋、味精、葱姜、香油。

这些配方和调料可以根据不同的火锅类型和个人口味进行选择和调整，以达到最佳的火锅体验。