冬瓜口蘑牛肉丸汤

冬瓜口蘑牛肉丸汤是一道美味且营养丰富的汤品，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材准备

新鲜口蘑150克

老冬瓜200克

猪油一勺

食用油若干

清水两大碗

温开水少许

牛肉丸几个

香葱和香菜少许

食盐一大勺

胡椒粉一丢丢

其他调味品

烹饪步骤

将老冬瓜削皮去瓤切成块，生姜切成细丝，香葱切葱花粒。

牛肉丸解冻后切成两半，口蘑清洗干净，切除菌柄备用。

锅底放食用油，将口蘑两面小火煎至爆汁，剪成块。

加适量开水，放入冬瓜块和牛肉丸块，大火煮沸后继续焖煮10分钟。

调入食盐、鸡精和胡椒粉，搅动使佐料入味。

出锅前加香葱和香菜，牛肉丸子Q弹，汤汁鲜美。

做法二：

食材准备

口蘑12个

牛肉丸10个

香菜2棵

小葱5棵

六月鲜轻盐特级原汁酱油1勺

盐适量

胡椒粉适量

姜3-4片

烹饪步骤

牛肉丸切片，口蘑清洗干净，切厚片备用。

葱白切碎，姜切末，炒锅放油烧热后，爆香葱姜。

倒入口蘑煸炒至变软出水。

转砂锅倒入开水煮沸，加入牛肉丸煮熟。

倒入六月鲜轻盐酱油和少许食盐调味，加胡椒粉。

撒上小葱香菜碎即可。

做法三：

食材准备

瘦肉500克（或牛肉）

冬瓜一块

口蘑十个

葱花

玉米淀粉

酱油和花生油

高汤包

芝麻油

烹饪步骤

瘦肉剁成肉末，加玉米淀粉、酱油和花生油搅拌上劲备用。

冬瓜去皮切片，口蘑清洗干净切片，热锅烧油，放入葱花爆香。

倒入口蘑和冬瓜翻炒均匀，炒出香味后倒入清水，大火煮开，转中小火炖煮三分钟。

抓拌好的肉馅揉成丸子放入，继续炖煮两分钟煮熟，加盐调味，撒葱花提鲜。

做法四：

食材准备

牛肉丸子250克

冬瓜500克

姜片适量

葱段适量

食盐适量

白胡椒粉适量

料酒适量

鸡精适量

水适量

烹饪步骤

牛肉丸子解冻，冬瓜去皮切块，姜切片，葱切段。

锅内放开水，放入牛肉丸子煮至浮起变色，捞出备用。

锅内放冬瓜块，加入姜片，大火煮沸后改小火炖煮约20分钟，直至冬瓜变软。

加入牛肉丸子，继续炖煮5分钟，使丸子入味。

根据口味加入食盐、白胡椒粉、料酒和鸡精，搅拌均匀。

出锅前撒葱段，炖煮一会儿即可关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。冬瓜的清爽与口蘑的鲜美相得益彰，搭配牛肉丸子的Q弹口感，使得这道汤品既美味又营养。