莴笋丝胡萝卜鸡蛋皮

莴笋丝胡萝卜鸡蛋皮是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括莴笋、胡萝卜和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

莴笋1根

胡萝卜1根

鸡蛋3个

葱1根

大蒜3瓣

盐适量

白糖适量

生抽适量

蚝油适量

鸡精适量

食用油适量

处理食材

莴笋去皮切条，胡萝卜去皮切条。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和水淀粉，搅拌均匀。

葱切成葱花，大蒜拍碎切末。

煎鸡蛋皮

平底锅放油烧热，倒入鸡蛋液，小火慢慢煎至两面金黄，取出切成条备用。

炒制

锅中放油，放入葱花和蒜末炒香。

加入胡萝卜丝和莴笋丝翻炒至断生。

加入煎好的鸡蛋皮，翻炒均匀。