土豆山药菠菜面的做法
土豆山药菠菜面的做法如下：
准备食材
菠菜一小把
白面一碗
清水适量
土豆、山药、胡萝卜（可选）
鸡蛋（可选）
高汤或清水
香油、盐、姜（可选）
制作菠菜面
菠菜一小把，去蒂洗净。
锅中烧水，水开后下菠菜，淖水至变软后捞出过凉水，攥出水分后剁成碎儿。
容器内倒入一碗白面，加入菠菜碎，加适量的清水和成絮状。
用手揉成面团，醒发10分钟。
醒发好的面团放入案板上，用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮。
面皮两头对折后再对折，再对折一次，用刀切成宽约一厘米的条儿。
锅中水开后下入面团，用筷子搅拌，防止粘锅底，水开后煮3分钟左右即可捞出，放入凉水中过凉，捞出面条装盘。