猪肝菠菜虾鸡蛋汤的做法

猪肝菠菜虾鸡蛋汤的做法如下：

猪肝处理

将猪肝切成薄片，用清水反复冲洗至无血水。

洗净后控干水分，加入姜丝和料酒，浸泡30分钟以去腥。

加入一勺淀粉、一勺生抽、一勺蚝油和适量盐，抓拌均匀后腌制15分钟，让猪肝充分吸收调料的香味。

焯水处理

将腌制好的猪肝放入沸水中焯水，待其变色后立即捞出，去除多余的血水和腥味。

菠菜同样焯水10秒，捞出备用，这样可以去除菠菜中的草酸，使其更加健康。

煮汤过程

锅中加入适量清水，烧开后转小火。

锅中热油，下葱花爆香，然后倒入猪肝，快速翻炒几下。

将炒好的猪肝倒入沸水中，继续煮2-3分钟。

加入配料

猪肝煮至半熟后，加入菠菜和提前准备好的虾（如果使用），再次煮开。

菠菜非常容易熟，稍微煮一会儿就可以了。

可以加一点香油提香，这样汤的味道会更加浓郁。

调味

-这个时候可以尝一下味道，根据个人口味再适量加点盐，调至适合的咸度。

出锅

大火煮开后，汤色清亮，猪肝鲜嫩，菠菜翠绿，整个汤看起来就非常有食欲。

关火，将汤盛入碗中，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

这样一道营养丰富的猪肝菠菜虾鸡蛋汤就完成了。希望你喜欢!