凉拌花菜虾仁

凉拌花菜虾仁是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括花菜、虾仁和一些调味料。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

花菜：少半朵

虾仁：100克

蒜：2瓣

葱：一小段

熟白芝麻：1勺

油：1勺

生抽：2勺

醋：1勺

白糖：半茶匙

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

淀粉：适量（可选）

鸡精或味精：少许（可选）

做法

准备花菜

花菜切成小朵，放入水中加少许盐泡5分钟，滤干净水。

锅里烧水，烧开后下入花菜，焯水3分钟捞出，过凉水后沥干。

准备虾仁

虾仁洗净，去虾头、虾壳和虾线，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制15分钟。

锅里水开后放入虾仁，焯至变色捞出，过凉水后沥干。

准备调料

葱蒜切碎，加入碗中，加入熟白芝麻。喜欢吃辣的可以加入辣椒粉和小米辣。