辽源美食推荐清蒸鲈鱼

辽源美食推荐清蒸鲈鱼，以下是制作清蒸鲈鱼的详细步骤和所需食材：

食材准备

鲜鲈鱼1条

大葱1根

姜适量

红彩椒1个

盐适量

料酒适量

小葱段适量

蒸鱼豉油适量

食用油适量

制作步骤

鲜鲈鱼去内脏洗净后，改花刀。在鱼身上划几刀，有助于提升鱼的口感。

鲈鱼上放盐、料酒、姜片、小葱段，表面搓一搓，腌制10分钟。这一步有助于去腥提味。当然，如果你觉得麻烦，也可以直接把料酒倒入准备蒸的鲈鱼上，省去腌制的步骤。

将鲈鱼摆在盘子上，底部放入大葱段，避免鱼直接接触盘子，表面放新的姜片，肚子里也放几片。大葱段有助于提升鱼的鲜味。

水开后，大火蒸10分钟。根据鲈鱼的大小和锅的大小，适当调整蒸煮时间，确保鲈鱼完全熟透。

蒸好的汤汁全部倒掉，因为这些汤汁比较腥。倒掉汤汁后，将准备好的配料丝（葱白丝、姜丝、红彩椒丝）全部放在鱼上面。这些丝状配料既增加了口感，又增添了美观度。