鲍汁扣干鲍鱼清蒸吗
鲍汁扣干鲍鱼可以清蒸。清蒸是一种能够保留鲍鱼原汁原味的烹饪方法，能够突出鲍鱼的鲜美味道和鲜嫩口感。以下是清蒸鲍鱼的详细做法：
准备食材
干鲍鱼 1斤
发菜 1两
红腰豆 1罐
西兰花 1斤
冬菇 1两
老鸡 1只
猪脚 2斤
蚝油 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
香油 适量
酱油 适量
处理干鲍鱼
将干鲍鱼泡水一天软身后，用牙刷刷洗干净，再放入开水锅中焯水至熟透。
准备蒸锅
蒸锅加水烧开，将鲍鱼放入蒸锅中，加入料酒、葱姜、盐、胡椒粉、鸡精、香油等调料，大火蒸5分钟，关火焖2分钟。