排骨网红做法

1. 焯水去腥：将排骨冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净。

2. 腌制：将排骨放入大碗中，加入蒜末、生抽、叉烧酱、蚝油和半个柠檬汁，用手抓匀，腌制2小时。

3. 烤制：预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱中层，烤制20分钟。期间记得多翻两次，确保每个面都能烤到。

4. 刷蜂蜜：在排骨表面刷上一层蜂蜜，再放入烤箱，继续烤制8分钟。

5. 出炉装盘：烤好的排骨色泽金黄，香气四溢，取出烤盘，小心烫手。将排骨摆放在盘子里，可以撒上一些葱花或芝麻作为点缀，增加色彩和口感。

1. 排骨焯水，中途把浮沫舀出来。

2. 接着放入花雕酒、鱼露、酱油，再放入小米椒、线椒、洋葱、香茅、蒜、香菜根、白胡椒粒，慢炖40分钟（如果是前排骨，把肉炖烂即可）。

3. 准备酱汁：舀出5大勺炖排骨的汤汁，放入小米椒、线椒、香菜碎、蒜、鱼露、零卡糖煮开，再关火挤入青柠汁。

4. 把酱汁淋在排骨上即可。

1. 排骨洗净控水，加入料酒、生抽、蜂蜜、番茄酱、甜面酱、黑胡椒、蒜泥抓匀腌制1小时左右。

2. 锅中倒入适量的花生油烧热，倒入排骨中小火煎至两面金黄。

3. 锅中放入蒜瓣、姜片爆炒出香味，倒入清水没过排骨，大火煮开。

4. 煮开的汤汁中倒入玉米、胡萝卜及香菇，倒入砂锅中小火慢炖，炖至肉酥烂即可。

1. 排骨加盐、淀粉、适量的清水多抓几遍，用清水冲洗掉血水，用厨房纸巾吸干水分。

2. 调蒜蓉酱：碗里加蒜蓉、豆豉、胡椒粒，热油激发香味。

3. 排骨加1勺盐，给它抓起胶手上黏黏的就行了，加白糖、鸡精、蚝油、生抽入入味，再加水淀粉口感更嫩，最后放调好的蒜蓉豆豉拌均匀。

4. 准备一口可以干烧的铁锅，放上蒸架，加1碗清水，放排骨的碟子先放进去，蒸3分钟，还剩半碗水，把排骨铺上去，大火继续蒸15分钟，撒点辣椒丝葱丝，直接可以开店的程度。

1. 将排骨洗净，切成小块，放入锅中焯水，去除血水和杂质。

2. 锅中加入清水，水量要没过排骨，放入焯好的排骨，加入姜片和料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

3. 加入切好的胡萝卜、玉米和香菇，继续炖30分钟。

4. 加入切块的山药，再炖10分钟。

5. 最后加入枸杞，盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

这些做法各有特色，既有传统的炖煮方法，也有新颖的烤制技巧，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。