干豆角热水还是凉水泡

泡发干豆角时， 推荐使用冷水泡。冷水泡发需要的时间较长，但能够更好地保留干豆角的营养成分，并且口感较好。具体泡发时间一般为5-6小时，直至豆角完全泡开变软。如果时间紧迫，也可以选择用热水泡发，但需要的时间会缩短，通常为2小时以上，且热水泡发可能会导致营养成分流失较多，口感也较差。

此外，泡发干豆角时可以在水中加入一个小碟子压着，确保豆角都能泡在水里，从而泡得更均匀。泡发好的干豆角可以用来炒菜或炖肉，能够增加菜肴的风味和口感。

综上所述，如果时间充裕，建议用冷水泡发干豆角以保留更多营养成分和更好的口感；如果时间紧张，可以用热水泡发，但需要注意营养流失和口感变化。