调料勺如何抓调料

使用调料勺抓取调料的方法如下：

端握勺

面对炉灶，上身挺直，双脚与肩同宽站稳，身体与炉灶保持约10厘米的距离。

左手掌心向上，五指并拢握住勺柄。

如果是双耳锅，左手拇指与其余四指夹住锅沿，拇指勾住锅耳。

握住勺柄的力度要适中，不宜过分用力，握住后要端平、端稳，以利于颠翻运转、抖动。

前（后）翻勺

左手握住勺柄，稍向前倾斜，使勺前低后高，原料集中在勺的前部。

手臂用力向前推出，待料滑动到勺前沿时，迅速向后一挑一拉，料即回落勺中，形成前低后高的一个运动循环。

这种翻法又称小翻匀，可以使原料略微离开勺壁上下连加内动，并从勺的前部不断向后翻转。

大翻勺

使原料在勺内作180度翻转。

先顺时针方向晃动炒勺，使原料转动起来。

接着顺势挑一拉，让原料从句的正前方脱出，炒勺瞬间借着大幅度的回拉力，使原料向中间翻转。