排骨炖南瓜吃好吗

排骨炖南瓜是一道美味且营养丰富的家常菜。南瓜富含维生素A和胡萝卜素，具有增强免疫力和保护视力的功效；而排骨则富含蛋白质和钙，有助于补充身体所需的营养。这两者搭配起来，不仅口感绝佳，还能起到相辅相成的作用，特别是在秋冬季节，这道菜肴更是养生佳品。

具体的烹饪步骤如下：

排骨500克

南瓜1个（建议选用老南瓜或贝贝南瓜）

姜片、葱段、八角、干辣椒（可选）

料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉（适量）

将排骨放入锅中，加入3片姜和10克料酒，加水没过排骨，大火煮沸后撇去表面泡沫，焯水约5分钟，捞出排骨备用。

锅中倒入适量油，烧热后放入焯过水的排骨和姜片，翻炒至排骨表面微微焦香，加入葱姜蒜、八角和干辣椒炒出香味，淋一圈生抽，翻炒均匀。

加入适量清水，水量没过排骨，大火煮开后转小火慢炖20分钟，让排骨充分吸收汤汁的味道。

将切好的南瓜块加入锅中，轻轻搅拌几下，继续用小火炖煮15-20分钟，直到南瓜软烂但仍保持形状。

根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，轻轻翻拌均匀。如果喜欢汤汁更浓稠，可以适当延长炖煮时间，将多余汤汁收浓。

将排骨和南瓜盛入砂锅中，撒上少许葱花点缀即可上桌。

建议

选择南瓜：建议选用老南瓜或贝贝南瓜，它们炖煮后更香甜绵软，搭配排骨更入味。

火候掌握：炖煮过程中要注意火候的掌握，以免南瓜煮过久导致糊糊状。

调味：可以根据个人口味适量加入蚝油、生抽等调料，增加菜肴的风味。

这道排骨炖南瓜不仅美味可口，而且营养丰富，适合在寒冷的季节食用，能够温暖身体，补充能量。