白菜形状的饺子怎么包

要包出白菜样子的水饺，可以按照以下步骤进行：

主料：猪肉（建议使用肥瘦相间的部位，如前腿肉或梅花肉），大白菜。

配料：鸡蛋、葱花、姜末。

调料：生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉等。

将大白菜洗净后切成细丝或小丁，大小要均匀。

将切好的白菜放入干净的布袋中，用手轻轻挤压去掉多余水分，或者使用吸油纸或厨房纸巾包裹后轻轻按压，进一步去除水分。

将猪肉切块后放入料理机中打成粗肉末。

在肉末中加入葱花和姜末，调入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，再根据口味加入适量盐和胡椒粉，顺时针搅拌均匀，直到肉馅起黏性。

将处理好的白菜碎丁装入大碗，加入少许食用油拌匀，这样能锁住白菜的水分。

将白菜倒入调好的肉末中，用手抓拌均匀，确保馅料充分混合。

取适量饺子皮，将调好的馅料包入其中，捏成自己喜欢的饺子形状。可以尝试不同的包法，如褶皱式、月牙形等。

包好的饺子可以直接煮，也可以冷冻保存，方便随吃随煮。

煮饺子时，锅中水开后加入一勺盐，再将包好的饺子轻轻下锅，用勺子轻轻推一推防止粘锅。待饺子浮起后，再加入一杯冷水，煮沸后捞起即可。

通过以上步骤，你就可以包出美味且不易出水的白菜水饺了。根据个人口味，你还可以在馅料中加入一些其他配料，如虾仁、胡萝卜、木耳等，增加饺子的营养和口感。