青椒炒去皮茄子

青椒炒去皮茄子是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

茄子 1个

青椒 2个

大蒜 3瓣

生姜 1小块

干辣椒 2-3段（根据口味调整）

花椒 10粒

豆瓣酱 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

白糖 1小勺

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

茄子处理

茄子洗净，去皮后切成条状或块状。

将切好的茄子条放入清水中浸泡10分钟，去除部分苦味，然后沥干水分。

青椒处理

青椒洗净，去籽后切成丝或块状。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，开中火加热。