芹菜香菇做馅发苦

芹菜香菇做馅发苦可能有以下几个原因：

香菇质量问题：

香菇可能保存期过长，导致变质，从而产生苦味。建议检查香菇是否新鲜，如果香菇是冷冻的，可以提前解冻后使用，或者用温水泡发后再使用，以减少苦味。

芹菜处理不当：

芹菜的老叶子如果没有摘掉，煮熟后可能会产生苦味。建议将芹菜洗净后，用开水焯一下再切碎使用。

调味品使用不当：

在调制馅料时，可能使用了过多的盐或其他调味品，导致馅料过咸，从而产生苦味。建议根据个人口味适量调整调味品的使用量。

烹饪方法问题：

在包饺子时，可能没有将香菜和葱蒜姜等食材煮熟，这些食材煮熟后可能会产生苦味。建议在包饺子前，将这些食材煮熟后再加入馅料中。

综上所述，要避免芹菜香菇馅发苦，可以采取以下措施：

检查香菇的新鲜度，确保其没有变质。

将芹菜用开水焯一下，去除老叶子和可能存在的苦味。

适量调整调味品的使用量，避免过咸。

在包饺子前，将香菜、葱蒜姜等食材煮熟后再加入馅料中。

希望这些建议能帮助你解决芹菜香菇馅发苦的问题。