田鸡和白菜

田鸡和白菜可以一起制作多种美食，以下提供几种常见的做法：

田鸡煮白菜

主料：田鸡、白菜

辅料：姜、蒜、火锅红油、盐、自制辣椒油

工艺：

热油放入姜、蒜片、红油、豆瓣酱翻炒爆香。

加入适量水。

放入白菜。

田鸡提前用料酒腌制，开后放入田鸡。

煮。

加入1勺自制辣椒，多煮一会儿。

最后放入小白菜，加入适量盐和味精调味，捞出。

泡椒炒田鸡

食材用料：田鸡、泡椒料包、白菜、莴笋

做法：

白菜焯水。

油热下蒜末，下田鸡煸炒七成熟，用碗装出待用。

下白菜和莴笋。

最后倒入田鸡，炒熟，下红辣椒，盐和鸡精和少许糖。

菜远炒田鸡

食材用料：田鸡、小白菜、蚕豆淀粉、白砂糖、香油、黄酒、胡椒粉、植物油、大蒜、姜、精盐、味精

做法：

田鸡宰杀后，清洗干净，加干淀粉拌匀。

小白菜去老叶，洗净备用。

中火烧热炒锅，下油，放入小白菜、精盐，煸炒至熟，盛碟沥去水。

炒锅洗净，旺火烧锅，下油，烧至微沸放入田鸡块泡油约半分钟，捞起。

余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、姜、田鸡块爆炒，烹黄酒，加味精、精盐、白糖、胡椒粉、适量的水约焖半分钟至刚熟。

用湿淀粉调稀勾芡，最后放入小白菜，淋香油和植物油，炒匀即可装碟。

水煮泡椒田鸡

食材用料：田鸡、紫苏子、柿子椒、大葱、花雕酒、姜、大蒜、盐、鸡精、水、泡椒

做法：

田鸡腌制，加入盐、味精、料酒、花椒、蛋清。

黄瓜、莴笋、白萝卜洗净切段，白菜洗净切好。

白萝卜段用醋和白糖腌制30分钟，泡椒用凉水泡好。

锅中放油，放入白菜和黄瓜、莴笋段清炒熟后装盆。

锅中放入油，放入生姜、葱头、干辣椒煸炒出香味后倒入水，放入泡椒和白萝卜段大火煮十分钟，调味后放入田鸡煮两三分钟，装入大盆放在之前炒熟的菜上。

最后在锅中倒入油加热后放入葱段、花椒、干辣椒，煸五秒后淋在田鸡上。

这些做法不仅美味，而且结合了田鸡和白菜的营养，适合不同的口味需求。可以根据个人喜好选择合适的做法尝试制作。