粉条白菜做肉馅的做法

制作粉条白菜肉馅的步骤如下：

面粉 500克

酵母 5克

猪肉馅 300克

白菜半颗

粉条 1把

大葱 1根

生姜 1块

盐、生抽、料酒、花椒粉、香油、食用油适量

将粉条放入温水中泡软，泡软后捞出沥干水分，用刀切碎，备用。

把白菜剥开，洗净后切成碎末，放入一个大碗中，撒上适量盐，搅拌均匀，腌制10 - 15分钟，让白菜出水。

待白菜出水后，用手将其攥干水分，尽量挤得干一些，防止包子馅出水过多，影响包子口感。挤干后的白菜碎放在一旁备用。

肉馅里放入生抽、老抽、盐、姜末，打水（120-240g），水都打进去后，放胡椒粉、葱花、香油，然后按照同一方向搅拌肉馅，使调料充分与肉馅融合，让肉馅上劲，这样包出来的包子馅口感更好。

将处理好的粉条碎和白菜碎放入调好味的肉馅中，再加入适量食用油，再次搅拌均匀，馅料就制作完成了。

以上步骤可以根据个人口味进行调整，比如可以加入一些其他调料如鸡精、十三香等，以增加馅料的层次感。制作好的馅料可以用来包包子、饺子等面食。