木耳黄瓜凉面

做法一

食材准备

小黄瓜 3根

木耳 50克

豆芽 50克

红辣椒 半个

香叶 2根

大蒜 4瓣

姜 1块

白胡椒 1克

生抽 5克

陈醋 5克

芝麻油 3克

盐 3克

白糖 2克

制作步骤

小黄瓜洗净后削成薄片，加盐腌制20分钟。

香菜切小段，姜切末，大蒜切末，红椒切丝备用。

煮熟豆芽和木耳，捞出放冰水浸泡。

将豆芽、木耳冷却后沥干水，加入红椒、姜末、蒜末、生抽、糖、白胡椒粉、陈醋搅拌均匀。

腌制好的黄瓜挤干水分，加入大碗搅拌均匀。

摆盘后加上香菜即可享用。

做法二

食材准备

新鲜黄瓜 2根

黑木耳 适量

调料（盐、醋、糖、生抽、花椒粉等）

制作步骤

黄瓜洗净切成细长的丝状，黑木耳泡发洗净后切成丝。

将调料混合均匀备用。

将黄瓜丝和木耳丝放入大碗中，倒入凉拌调料，轻轻拌匀即可。

做法三

食材准备

黄瓜 2根

黑木耳 适量

香菜 适量

大蒜 3瓣

醋 适量

生抽 适量

白糖 适量

蒜末 适量

制作步骤

黄瓜洗净剁成丝状，用食盐腌制10分钟，然后用清水漂洗掉盐分，沥干水分备用。

黑木耳泡发，切成细丝备用。

烧开水中将泡发后的木耳焯水烫熟，捞出沥水备用。

将所有食材和调料混合在一起，拌匀即可。

做法四

食材准备

干木耳 适量

黄瓜 适量

香醋 2勺

白糖 1小勺

小米椒 适量

香油 1勺

生抽 2勺

香菜 少许

蒜 3瓣

制作步骤

黄瓜洗净拍碎切成小块，干黑木耳用水泡发，锅中烧水，待水沸腾后放入，煮3分钟后捞起过凉水，沥干备用。

把黄瓜和木耳装在一盆，放入蒜末、小米椒，用锅热三勺油倒入激发香味。

加入生抽、蚝油、白糖、香醋、香油，放香菜，芝麻，葱段搅拌均匀。

建议

选择新鲜、嫩绿的黄瓜和质地鲜嫩的黑木耳，这样凉拌出来的凉面口感更佳。

调料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味的可以多加一些醋，喜欢香味浓烈的可以适量加入花椒油。

可以根据个人喜好加入一些其他配料，如豆芽、红辣椒等，增加口感和营养。