印度菠菜油饼的做法

印度菠菜油饼的做法如下：

菠菜洗净，焯水至熟后捞出，沥干水分备用。

在200-300克面粉中加入1-2克盐，慢慢倒入适量温水，边倒边搅拌，直至面粉成絮状，然后揉成光滑面团，盖上湿布醒发20-30分钟。

将30-50克洋葱切碎，10-20克香菜切末，混合，可依口味加入少许盐、辣椒粉等调味。

醒好的面团搓成长条，分成3-4个小面团。取一个小面团擀成薄片，若是有馅料，就将馅料铺在上面，然后像折纸扇一样折叠起来，再盘成圆形，最后擀成适当厚度的饼坯。

平底锅烧热，加入20-30克酥油或食用油，油热后放入饼坯，用中小火烙制。一面烙至金黄后翻面，反复翻面烙，直至两面金黄酥脆，大约需要5-8分钟，期间可用铲子轻压饼身，确保受热均匀。

也可以将菠菜叶搅碎后与面粉混合，加入适量盐，揉成面团后擀成圆饼，放入油锅中煎至两面金黄。

或者将菠菜焯水后切碎，加入面粉、盐、酵母粉等揉成面团，醒发后擀成薄饼，用油煎制。

这些做法都可以制作出美味的印度菠菜油饼，可以根据个人口味选择适合的馅料和做法。