鸡蛋茄子清蒸

清蒸鸡蛋茄子是一道健康营养又美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

准备食材：

茄子、鸡蛋、蒜末、小米辣、葱花、生抽。

蒸茄子：

茄子切片后切丝，放入蒸锅蒸5分钟，至软糯。

炒鸡蛋茄子：

鸡蛋搅散，加入蒸好的茄子、蒜末、小米辣、葱花、生抽和少量食盐调味，搅拌均匀。

煎制：

倒入刷了油的锅里，开中火煎至两面金黄即可。

做法二

准备食材：

茄子、泡椒、小红椒、鸡蛋、豆瓣酱、鸡精、盐、油、生抽。

蒸茄子：

茄子切小段，剁椒切碎，加入豆瓣酱、生抽、盐、鸡精拌匀，蒸10分钟，加入鸡蛋再蒸5分钟，最后放入葱花。

做法三

准备食材：

茄子、泡椒、小红椒、鸡蛋、豆瓣酱、鸡精、盐、油、生抽。

蒸茄子：

茄子切小段，剁椒切碎，加入豆瓣酱、生抽、盐、鸡精拌匀，蒸10分钟，加入鸡蛋再蒸5分钟，最后放入葱花。

做法四

准备食材：

茄子、鸡蛋、蒜瓣、生姜片、香葱、小辣椒、生抽、鸡精。

蒸茄子：

茄子切段，鸡蛋煮熟剥壳切半，嵌入茄子中，蒸10分钟。

炒制：

锅中加油，炒香姜末和蒜蓉，加入生抽、鸡精和适量水煮开，浇在茄子上，撒上葱花。

做法五

准备食材：

小茄子、鸡蛋、蒜蓉、油、盐、白开水。

炒茄子：

茄子切片，蒜蓉炒香，加入炒好的茄子粒和鸡蛋液，拌匀。

蒸制：

放入电饭煲中，饭煲好后即可食用。

做法六

准备食材：

茄子、鸡蛋、面粉、葱花、蒜末、生抽、盐、胡椒粉、食用油。

裹面糊：

茄子片裹上面糊，煎至两面金黄。

调味：

锅中加油，炒香蒜末，加入生抽和盐调味，快速翻炒均匀，撒上葱花。

做法七

准备食材：

茄子、鸡蛋、食盐、白醋、生抽、蚝油、五香粉、鸡精、清水、食用油、肉末、郫县豆瓣、胡萝卜、青椒、淀粉水。

蒸茄子：

茄子切丁，加入调料拌匀，蒸10分钟，鸡蛋液裹在茄子上。

炒制：

锅中加油，炒香肉末和豆瓣酱，加入胡萝卜丁和青椒丁，加入料汁和煎好的茄子鸡蛋饼，煮3分钟，收汁后淋在茄子鸡蛋饼上。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法。希望您能做出一道美味可口的清蒸鸡蛋茄子!