鲜蛏怎么做好吃

葱油蛏子

蛏子用清水浸泡几小时，吐尽泥沙。

锅中加水，放入姜片和料酒，水开后放入蛏子焯水，捞出沥干。

切葱花、姜丝和蒜末备用。

将处理好的蛏子整齐摆放在盘中，撒上姜丝和蒜末。

锅中加油，小火慢炸葱段至变色后捞出，加入生抽和蚝油，搅拌均匀成葱油酱汁。

将葱油酱汁淋在蛏子上，拌匀即可食用。

椒盐蛏子

蛏子用清水浸泡1-2小时，吐尽泥沙，然后焯水去腥。

去壳去线，将蛏子肉放入碗中，加入鸡蛋、黑胡椒粉和椒盐粉，搅拌均匀腌制。

准备面糊，将腌制好的蛏子裹上面糊。

锅中加油，中火慢炸至金黄色，捞出控油。

撒上椒盐粉和辣椒粉，拌匀即可。

酱爆蛏子

蛏子用清水浸泡半天，吐尽泥沙，反复冲洗干净。

切姜丝、葱末和蒜片，备好豆瓣酱、生抽、料酒和糖。

锅中加油，放入姜丝和蒜片煸炒出香味，加入蛏子翻炒。

倒入调好的料汁，大火翻炒至蛏子开口，收汁，最后撒葱花即可。

蒜香粉丝蒸鲜蛏

蛏子用清水浸泡30分钟，吐尽泥沙。

蒜切末，粉丝烫软备用。

盘中放粉丝，撒上蒜末，放上蛏子，淋上调好的汁（生抽+蒸鱼豉油）。

大火蒸至蛏子成熟，淋上炸香的蒜末即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。希望你能做出美味的鲜蛏佳肴!