地瓜跟面粉一起蒸馒头

将地瓜和面粉一起蒸馒头是一种美味又营养的做法。以下是一种常见的做法：

食材

面粉：750克

地瓜：一个

酵母：3克

食用碱：1克（可选，用于中和酸味）

白糖：适量（可选，用于增加甜味）

步骤

准备面团

酵母用温水化开，静置一分钟。

面粉与碱面过筛混合均匀。

将酵母水一点点倒入面粉中，用筷子搅成团，直到盆底没有散干粉。

喜欢吃甜的朋友可以加一些白糖进去。

用手揉成团，静置十分钟，松弛一下。

处理地瓜

将地瓜去皮，洗净切成大小适中的丁。

合并面团和地瓜丁

将松弛好的面团揉至少20分钟，直到外表光滑。

将面团压平，将地瓜丁铺上，并用手嵌入面团。

再将面团揉圆，外皮光滑。

第一次发酵

将揉好的面团放入容器中，加盖发酵至两倍大。

发好的面团中的空气使劲揉出。

分割和整形

将面团分割成大小相同的几等分。

将分隔好的面团滚圆，将外表滚光滑，收口朝下。

第二次发酵

将馒头放入蒸锅，进行二次发酵，至1.5倍大。

喜欢吃喧点的馒头的朋友，可以发至两倍大。

蒸馒头

上汽后，中大火蒸20-25分钟。

蒸的过程中可以在锅盖上加重物，盖边加盖湿毛巾堵住，以防止水蒸气逸出。

关火后，捂5分钟即可出锅。

小贴士

发酵时间：发酵时间会根据温度和酵母的活性有所不同，建议根据实际情况进行调整。

蒸制时间：蒸制时间也要根据馒头的大小和蒸锅的火力进行调整，以确保馒头熟透。

防止回缩：蒸好后不要立即打开锅盖，以免因温度急剧下降引起馒头回缩。

通过以上步骤，你可以做出美味的地瓜馒头。希望这个方法对你有所帮助!