花甲肉红烧冬瓜
花甲肉红烧冬瓜是一道鲜美可口的菜肴，以下是详细的制作步骤：
食材准备
主料：花甲 500克，冬瓜 300克
辅料：生姜 3片，蒜片 2瓣，葱花 少许
调料：料酒 2勺，胡椒粉 适量，盐 适量
制作步骤
花甲处理
花甲用淡盐水浸泡1小时，让它吐尽泥沙后冲洗干净。
冬瓜处理
冬瓜去皮切成薄片或块状，方便煮出清甜味。
焯水去腥
花甲和两片姜片一起放入锅中，加清水和一勺料酒焯水。水开后花甲张开壳，迅速捞出沥干，备用。
煸香食材
热锅加少许油，放入姜片和蒜片，小火煸出香味。煎到蒜片微黄时，下切好的冬瓜片翻炒两分钟，炒至冬瓜边缘略透明。