冬瓜怎样炒清脆

炒出清脆的冬瓜，关键在于控制火候和调味。以下是一种简单又有效的方法：

准备食材

冬瓜去皮，切成薄片或块状，厚度控制在1-2厘米左右。

大蒜切末，青红椒去籽后切成条状。

加热锅具

在炒锅中加入适量的食用油，开中小火加热。

炒香配料

将蒜末放入锅中，翻炒至金黄色，香味释放出来。

炒冬瓜

将切好的冬瓜片加入锅中，翻炒均匀。

由于冬瓜含水量较高，炒的过程中容易出水，因此保持中小火翻炒，避免火力过强将冬瓜炒得过软。

当冬瓜的水分开始被炒干，变得透明时，加入适量的盐和鸡精调味。

加入青红椒

将切好的青红椒条加入锅中，再翻炒1-2分钟，直到青红椒微微变软但仍保持脆感。

出锅装盘

炒至所有食材熟透且入味后，关火，将炒好的冬瓜盛出，装盘。