腐竹西兰花炒芹菜

腐竹芹菜西兰花凉拌是一道健康美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

腐竹：100克

西兰花：200克

芹菜：适量

大蒜：3瓣

胡萝卜：1根

盐：适量

醋：适量

香油：适量

白糖：适量

辣椒油：适量（可选）

花椒：适量

酱油：1勺

耗油：适量

香醋：1勺半

鸡精：1勺半

做法

准备食材

腐竹提前用温水泡发，泡软后切成适当长短。

西兰花洗净，切成小朵。

芹菜斜切。

胡萝卜切片。

大蒜切末。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐，将西兰花、胡萝卜和腐竹分别焯水1-2分钟，然后捞出过冷水，沥干水分备用。

调制调料汁

取一个碗，加入生抽、香醋、香油、盐、白糖、辣椒油（可选）、耗油和鸡精，搅拌均匀制成调料汁。

拌匀

将焯水后的腐竹、西兰花、芹菜和大蒜末放入一个大碗中，倒入调料汁，拌匀即可。

小贴士

西兰花和腐竹在焯水前可以在盐水中浸泡，这样可以使它们更入味。

腐竹要提前泡发，否则口感会比较硬。

调料汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放辣椒油，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖。

这道腐竹芹菜西兰花凉拌菜色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢!