辣椒炒番茄苦瓜

西红柿炒苦瓜辣椒是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括苦瓜、西红柿和青辣椒。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

苦瓜1根

西红柿1个

青辣椒2根

盐适量

食用油适量

其他调味料（如鸡精、生抽、老抽、花椒粉、蚝油等）根据个人口味选择

制作步骤

将苦瓜对半切开，去掉中间的白色部分，切成薄片。

为了减少苦味，可以用少许盐腌制10分钟，随后冲洗干净，沥干水分。

西红柿用热水烫一下，去皮后切成小块，这样能更好地释放出汁水，增加菜肴的鲜美。

热锅凉油，油温升高后先放入青辣椒段，炒出香味。

接着加入处理好的苦瓜，翻炒至其颜色变深。

加入西红柿块，与苦瓜一起翻炒。此时可以适量加盐调味，炒至西红柿变软出汁。

待所有食材熟透后，即可盛出装盘。

额外调味建议

可以根据个人口味加入一些调味料，如鸡精、生抽、老抽、花椒粉或蚝油，以增加菜肴的风味层次。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些蒜末或姜末来爆香。

小贴士

苦瓜切片后用盐腌制可以有效地去除部分苦味。

西红柿炒至出汁可以增加菜肴的鲜美和口感。

根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。

通过以上步骤，你就可以制作出色香味俱全的西红柿炒苦瓜辣椒了。希望这道菜肴能为你的餐桌增添一份健康与美味!