萝卜晒干怎么切

晒萝卜干的切法如下：

选择新鲜、结实的萝卜，没有空心，表皮光滑无裂痕。买回来后先别急着切，用清水把外皮洗净，晾干水分。

萝卜切片的厚度很关键，太厚不容易晒干，太薄又容易碎。一般切成3-4毫米厚的片，这个厚度最合适。

切之前最好把萝卜头尾切掉一小段，因为这部分口感稍差。

切片时尽量保持均匀，这样晒干后更好看，泡发也更均匀。

将切好的萝卜片放进大盆中，撒上适量食盐，用手抓均匀，之后盖上盖腌制两个小时左右，腌出水分。如果萝卜实在太多，就一层萝卜一层食盐，加盐腌的目的一方面可以杀出水分，除此之外还能起到杀菌的作用。

选个艳阳天，把腌好的萝卜片摆在竹匾或晾衣架上，注意片片分开，不要重叠。

放在通风处晒，最好是朝南的阳台。一般早上8点摆出去晒，下午4点收回来。要连续晒3-5天，具体时间要看天气和萝卜片的干燥程度。

等萝卜片完全晒干，捏着有脆感时就可以收起来了。保存时要注意避免潮湿和灰尘污染。

通过以上步骤，你可以得到口感爽脆、风味独特的晒萝卜干。