压面条半干面条的区别

压面条中的半干面条与普通面（挂面）和鲜面有以下主要区别：

普通面（挂面）：制作过程包括将面粉、水、盐等原料混合后和面，形成面团，再经过多次压延成面片，切割成面条，最后进行长时间的干燥，水分含量通常低于14%。

鲜面：和面后直接进行售卖或使用，水分含量较高，通常在30%左右，口感柔软但保质期短，需要在短时间内食用完毕。

半干面：制作过程介于鲜面和挂面之间，水分含量一般在22% - 26%，经过精细的揉制使面团达到合适的弹性和韧性，干燥过程相对温和且短暂。

普通面（挂面）：由于水分含量低，口感较硬、干燥，需要较长时间煮制才能变软，但过长时间煮制会失去嚼劲。

鲜面：水分多，口感柔软细腻，入口即化，但缺乏劲道，放置时间稍长容易粘连。

半干面：既有柔软度又不失劲道，在较短时间内煮熟，不会轻易断裂或变得软烂。

普通面（挂面）：保质期较长，一般可达一年。

半干面：保质期较短，常温下约为四个月，冷藏可达六个月。