水煮茄子加青椒

水煮茄子加青椒的做法如下：

食材准备

茄子 2个

青椒 2个

大葱 1根

生姜 1小块

大蒜 3瓣

干辣椒 适量

花椒 适量

豆瓣酱 1勺

生抽 1勺

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

处理食材

茄子切条，在水中泡一会儿，然后沥干水分。

青椒切块。

大葱洗净后切成葱花。

生姜刮掉外皮后切成姜丝。

大蒜切碎。

干辣椒切段。

炒香配料

锅中加油烧热，放入姜丝、蒜碎和干辣椒段，爆香。