丝瓜黄瓜青椒炒蛋

丝瓜黄瓜青椒炒蛋是一道清淡而美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

丝瓜 1根

黄瓜 1根

青椒 1个

鸡蛋 2-3个

葱 1根

姜 1小块

大蒜 2瓣

盐 适量

白糖 少许

食用油 适量

料酒 少许

生抽 少许

蚝油 少许

鸡精 少许

制作步骤

准备食材

丝瓜和黄瓜去皮，切成滚刀块或厚片。

青椒去籽，切成小块。

葱切成葱花，姜切成末，大蒜拍散或切片。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热至六成时，倒入蛋液。

待鸡蛋稍微蓬松后，用铲子轻轻搅散，盛出备用。

炒丝瓜和黄瓜

锅中再加少许油，油热后放入葱花和姜末炒香。