牛脊骨焖冬瓜
牛脊骨焖冬瓜是一道营养丰富、美味可口的菜肴，具有多种健康功效。以下是这道菜的详细做法和功效：
材料
牛脊肉（或牛肋条）
冬瓜
姜
葱
蒜
料酒
盐
生抽
八角
胡椒粉
做法
准备食材
将牛脊肉洗净，切成适口的小块。
冬瓜去皮、瓤，切成与牛肉差不多的块。
姜切片，葱切段，蒜拍碎。
焯水
将牛肉块放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒香
热锅凉油，油热后加入葱段、姜片、蒜瓣，翻炒出香味。
下入焯好水的牛肉，中火翻炒均匀，加入生抽、料酒、八角、胡椒粉及适量水，大火烧开后调中小火慢慢煮40分钟左右，直到牛肉变软烂。
炖煮
将切好的冬瓜块放入锅中，中火烧10分钟至熟，加盐调味即可。
功效