螃蟹螃蟹蒸糊了

如果螃蟹蒸糊了，建议 尽量不要食用。因为糊了的食物可能产生致癌物质，对健康不利。尤其是蟹肉，如果烹调过程中不小心被烧焦，蛋白质会形成致癌和致突变的化学物质，对人体健康有害。

如果确实想要减少糊味，可以尝试以下方法：

去烟味和糊味：

将大葱的葱白段放进锅里，加适量水，把螃蟹再蒸十几分钟，然后在蒸锅里闷半个小时出锅，这样可以去掉烟味和糊味。

去除壳和蟹肉的糊迹：

如果壳糊了但里面的肉还没糊，这种还是可以吃的。但如果壳和蟹肉都糊了，建议不要食用，以免摄入有害物质。

总之，为了健康考虑，蒸糊的螃蟹最好不吃。在烹调过程中，要时刻注意火候，避免食物被烧焦。