软排可以炖汤

软排 可以用来炖汤，虽然它并不是最理想的炖汤部位，但通过适当的烹饪方法，仍然可以做出美味的汤品。软排指的是排骨的尾部，这个部位的排骨上面有许多脆骨，骨头相对较少，因此炖汤时香味不会特别浓郁。不过，软排的骨髓含量较少，可能不如其他部位的排骨在炖汤时味道浓郁。

材料

软排骨500克

生姜3片

葱2根

大蒜4瓣

料酒适量

盐适量

鲜香菇适量

胡萝卜适量

青菜适量

步骤

1. 将软排骨切成块状，用水洗净，用开水焯水，去掉血水和杂质，备用。

2. 砧板上将姜切片，葱切段，大蒜剁成蒜末备用。

3. 锅中加入适量油，烧热后加入姜片、葱段和大蒜，煸炒出香味。

4. 加入软排骨翻炒均匀，加入料酒煮沸，去腥。

5. 加入足够的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟。

6. 香菇、胡萝卜切片，青菜切段备用。