虾皮炒面条

虾皮炒面条是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：经典做法

食材准备

面条、鸡蛋、虾皮、蔬菜（如胡萝卜、青菜等）、盐、酱油。

烹饪步骤

将虾皮提前泡发，洗净备用。

锅中加水煮沸，放入面条煮熟。

另起一锅，热油打入鸡蛋煎至两面金黄，加入虾皮和蔬菜翻炒。

将炒好的鸡蛋虾皮蔬菜倒入煮好的面条中，加适量盐和酱油调味，搅拌均匀即可。

做法二：简易做法

食材准备

碱面、豆芽、辣椒酱、虾皮、肉末、大蒜。

烹饪步骤

煮面，捞起拌油，洗锅。

油爆炒辣椒肉末的虾皮，面落锅，炒拌匀后放大蒜。OK啦!

做法三：详细做法

食材准备

虾皮、圆白菜、胡萝卜、洋葱、指天椒、葱、盐。

烹饪步骤

圆白菜切丝洗净，宽面用清水冲洗一下。

胡萝卜、洋葱切小丁，指天椒切圈，葱切段，虾皮用清水洗洗。

锅里入水烧开，放入面划散，划散后煮开。

捞制剩有清水的碗里，在水龙头下面再冲洗几遍至凉。

鸡蛋打散，放入食盐搅匀。

锅里下油烧热倒入鸡蛋，用筷子快速滑炒出锅。

锅底再下入适量油，放入虾皮小火炒香（可以稍加些蒜粒一起炒）。

放入胡萝卜、洋葱及指天椒炒香。

改大火，放入圆白菜丝翻炒。

放入面条炒均匀。

放入适量蚝油炒匀。

放入葱段及盐巴炒匀，关火。

最后放入炒好的鸡蛋拌匀即可。

做法四：变化做法

食材准备

青菜、椒、胡萝卜、大葱、面条、虾皮、料酒、鸡蛋、生抽、醋、老抽、耗油、白糖。

烹饪步骤

青菜椒胡萝卜大葱分别切丝。

面条放开水里煮过心，捞出过凉水。

虾皮用料酒泡几分钟。

把鸡蛋打入虾皮里搅匀。

锅里入油把虾皮蛋液炒熟盛出备用。

另起锅入少许油爆香姜蒜末。

放胡萝卜炒出胡萝卜油。

再放大葱炒香后放炒好的虾皮蛋炒匀。

放面条快速炒匀，如觉得干放点点水或高汤。

倒入青椒丝，最后放耗油，酱油炒匀即可出锅。

做法五：特色做法

食材准备

大葱、玉米油、虾皮、生抽、醋、老抽、耗油、白糖。

烹饪步骤

大葱洗好用厨房纸擦一下水分，葱白和葱叶分开来切，葱叶切长条。

准备一个料汁搅匀备用，生抽120克，老抽50克，耗油20克，白糖10克，香醋5克。

准备15克虾皮，先放入锅中炸个十多秒，全程中小火就行，虾皮变得金灿灿就可以捞出了，后面可以拌面条吃。

仍然是中小火放入葱白接着炸，快要糊了就快速捞出来，后面用不到了直接丢掉，接着放入葱叶，全程小火慢炸。

注意观察，葱叶变色了，表面也皱皱巴巴的，就可以加入料汁了。

倒入刚刚调好的料汁，不停的再翻炒六七分钟，全程依旧保持中小火。

出锅了，满屋子飘着浓浓的葱香味，颜色质地都不错，先装起来，迫不及待拌个面尝尝。

刚好家里有鲜面条，开水煮一下捞出来过下凉水，来点青菜，刚刚的虾皮也放一点进来，鸡蛋必须要的，哈哈!

啥也别说了朋友们，快速搅拌均匀，先吃为敬!

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。