东瓜猪肉怎么做

东瓜猪肉的做法如下：

猪肉：200克，建议选择瘦肉较多的部位，如里脊肉，切成薄片或丝状。

冬瓜：500克，去皮去瓤，切成薄片或块状，便于烹饪入味。

调味料：盐、生抽、老抽（可选）、料酒、鸡精（或味精）、食用油、蒜瓣（切片）、姜片（切丝）。

将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和少许老抽（用于上色），搅拌均匀后腌制10分钟，让猪肉充分吸收调料的味道。

锅中倒入适量的食用油，油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。这一步是为了锁住猪肉的鲜嫩和香味。

锅中留底油，下入蒜片和姜丝，炒出香味后，加入切好的冬瓜片，翻炒均匀。加入适量的盐，继续翻炒至冬瓜变软，表面微微透明。

将之前炒好的猪肉片重新倒回锅中，与冬瓜一起翻炒均匀，让猪肉的香味与冬瓜的清新充分融合。根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

将炒好的冬瓜炒肉装入盘中，一盘色泽诱人、香气扑鼻的菜肴就完成了。

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