做咕咾肉用什么猪肉

咕咾肉是一道经典的粤菜，主要使用猪肉作为原料。具体使用哪种部位的猪肉，有以下几种推荐：

里脊肉肉质细嫩，适合切成薄片后腌制和炸制，使咕咾肉外酥里嫩，口感极佳。

五花肉肥瘦相间，炸制后既能保持肉的口感，又能吸收足够的调味汁，使咕咾肉味道更加丰富。不过需要注意的是，五花肉应选用肥瘦相间的部分，避免过油后柴口。

梅花肉也是制作咕咾肉的常用部位，其肉质较为细嫩且有一定的脂肪分布，炸制后口感较好，且不会过于油腻。

建议

如果追求更加细腻的口感，建议选用里脊肉。

如果喜欢肥而不腻的口感，五花肉是一个不错的选择，但要注意选择肥瘦相间的部分。

梅花肉也是一个非常好的选择，尤其是对于不喜欢肥肉的人。

根据个人口味和具体做法，可以灵活选择适合的猪肉部位来制作咕咾肉。