猪肚猪肉怎么清洗

清洗猪肚的方法如下：

将猪肚放在流动的自来水下，用手轻轻搓洗表面，尤其是褶皱和缝隙处，确保冲洗掉附着的血水、碎末等杂质。冲洗时间约2-3分钟，直至水变清澈。

在盆中加入适量清水，放入猪肉，加入食盐（比例约为每500克水加15-20克盐），搅拌均匀使盐充分溶解。让猪肉在盐水中浸泡15-20分钟，盐水会使猪肉中的血水渗出。浸泡结束后，用流动的清水冲洗猪肉2-3次，洗去残留的盐水和杂质。

把猪肉放在盆里，撒上适量干面粉，面粉用量根据猪肉的多少而定（一般500克猪肉用50-80克面粉）。用手将面粉均匀地涂抹在猪肉表面，尤其是油污和杂质较多的地方，反复揉搓3-5分钟，面粉会吸附猪肉表面的油脂和杂质。然后用流动的清水冲洗猪肉，直到将面粉和吸附的杂质彻底洗净。

往猪肚里面加入四五十度的温水，用手搓洗几下，去除表面的粘液和杂质。倒掉脏水后，再换一遍清水。然后翻过猪肚，检查并清除内侧的白油（腥味的主要来源），如有必要，可以用剪刀剪掉。

往猪肚里面加入一大把玉米面，两边都得撒上。然后加一点高度白酒。玉米面比面粉的吸附力更强，能轻易清除表面的粘液和脏东西。白酒则能去异味和杀菌消毒。加这两样东西来清洗猪肚，效果比加盐和面粉更好。

猪肚买回来后先别沾水，直接加半碗花生油（食用油），用手搓洗，这样猪肚表面的脏东西很容易就清洗下来。因为油可以分离物质，使表面的粘膜与猪肚表面脱离。然后用清水冲洗干净。

先用流水将猪肚正反两面冲洗干净，再使用剪刀剪掉猪肚上多余的油。把猪肚的内部翻到外面，撒两勺盐继续抓捏，清除肥油和粘附在内膜上的脏污。然后翻回正面，用面粉搓洗，去除粘液和脏物。最后用清水冲洗干净。